Čo je to surová strava?

By : catca | 0 Comments | On : január 29, 2014 | Category : Stravovanie

Ľudia živiaci sa surovou stravou sa označujú aj ako vitariáni. Takže budeme používať tento výraz (anglicky sa zvyčajne označujú „raw foodists“). Vitariáni jedia ovocie, zeleninu, orechy a semená. Často uvádzané optimálne zloženie stravy je 75-85% ovocia, 10-20% zelenej listovej zeleniny, a 5% orechov a semien, ale takisto je veľa vitariánov i výživových poradcov, ktorí odporúčajú jesť viac zeleniny (hlavne listovej) a menej ovocia.

Väčšina ľudí, ktorí prechádzajú na surovú stravu najprv prechádzajú cez obdobie, kedy jedia rôzne zložité kombinácie jedál ako náhradu za svoje obľúbené varené jedlá. Je to zdravá a bezbolestná cesta. Existuje množstvo kníh s receptami surovej stravy, aj keď väčšinou ide o zahraničné knihy (viaceré je možno objednať napr. cez http://www.bookfayre.cz/, dajte si vyhľadať „raw food“). Dosť vecí sa samozrejme dá nájsť aj na internete. Existujú recepty od „cestovín“ až po zákusky. Na začiatku je bežné jesť veľké množstvo jedla a jesť kalorickejšie potraviny, ako sú orechy a sušené ovocie, ktoré nám dodajú pocit „plnosti“, na aký sme zvyknutý pri varenom jedle. Toto sa však mení. Prijímanie tepelne upravovaných jedál po celý život spôsobilo, že náš tráviaci systém si vybudoval ochranné bariéry proti prijímaniu príliš veľa škodlivých, denaturovaných látok z tepelne upravovaných potravín. Diéta založená na surových, biologicky vhodných potravinách umožňuje telu pomaly sa zbavovať tejto ochrany a tak zvýšiť jeho schopnosť stráviť a vstrebávať živiny.

Úspešný vitarián sa nakoniec dopracuje k veľmi jednoduchému spôsobu stravovania. Nie je to hlad, ale naša emocionálna závislosť na jedle a naše chybné očakávania, že jedlo by nám malo slúžiť ako zábava a potešenie, čo nás motivuje kombinovať potraviny v zložitých receptoch. Skutočný hlad si žiada iba výživné, tepelne neupravované, biologicky vhodné potraviny a najlepšie iba jednu potravinu naraz, keďže každá potravina si vyžaduje iné chemické prostredie pre trávenie.

Zdroj:  Surová strava | Čo je to surová strava?.

Share This Post!